Ricetta di Chianti Kitchen, the Tuscan
School of Cooking

Ingredienti:
450 gr Fusilli
40 foglie di salvia fresche
6 spicchi d’aglio
100 gr pecorino grattuggiato
50 gr mandorle tritate
350 ml olio extra-vergine d’oliva
60 ml acqua calda
Sale & pepe

Preparazione:
In una padella antiaderente tostate a fuoco lento le mandorle tritate  in un cucchiaio di olio d’oliva. Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore elettrico e frullate per bene. Mettete il pesto cosi’ ottenuto in una pirofila profonda (non e’ necessario scaldare il pesto perche’ sara’ la stessa pasta a farlo quando verra’ aggiunta calda).
Nello stesso tempo cuocete i fusilli in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura descritti sulla confezione. Quando la pasta e’ “al dente” scolatela e aggiungetela al pesto nella pirofila. Servite immediatamente decorando il piatto con delle foglie fresche di salvia.